Якої дієти потрібно дотримуватися при гострому і хронічному гастриті?

Сучасний ритм життя не дозволяє більшості людей з достатньою увагою ставитися до свого здоров'я. Фаст-фуд і синтетичні добавки в їжі призводять до проблем зі шлунком і травленням. Від гастритів страждає величезна кількість людей.

Фармацевтичні компанії пропонують широку лінійку ліків, але якщо не буде дотримана правильно підібрана дієта при гастриті, це неприємне захворювання не відступить.

Гастрит - це запалення слизової оболонки шлунка. Виникає воно з багатьох причин:

• порушення харчування, особливо звичка їсти всухом'ятку, надмірна любов до гострого, «голодні» дієти;
• наявність неякісних продуктів в раціоні;
• шкідливі звички;
• стреси;
• тривале застосування деяких ліків;
• наявність бактерії Helicobacter pylori в шлунку.

Гастрит проявляє себе досить явно - печія, біль і важкість у животі, нудота, блювота, розлади стільця. Позбутися від хвороби складно, необхідний комплексний підхід. Найважливішу роль на шляху до одужання грає відповідна дієта при гастриті. Підбір раціону залежить від різновиду вашого захворювання. Розрізняють гастрит:

• ерозивний;
• атрофічний;
• з підвищеною або зниженою кислотністю шлунка;
• в гострій і хронічній формі.

Дієта при гострому гастриті

При такому захворюванні слизова шлунка збуджена, тому рекомендується поголодувати. В ідеалі слід в перший день зовсім утриматися від прийомів їжі і пиття, даючи відпочинок травній системі. Допускається випити трохи води, обов'язково теплою.

Холодне і гаряче в період загострення протипоказано.

Потім в раціон слід потроху включати слабкий м'ясний бульйон, відвари на основі вівсяних пластівців або рисової крупи. В якості пиття краще запропонувати хворому слабкий чай, відвари з шипшиною і ромашкою.

Ще через пару днів дієту при гострій формі гастриту можна розширити.

Рекомендовані в їжу продукти:

• в'язкі супи;
• молочні рисові, манні, вівсяні каші;
• парові омлети;
• яйця, зварені некруто;
• молоко з маленьким відсотком жирності, або знежирене;
• сирне суфле;
• з напоїв: ненасичені компоти і киселі, слабкий чай з лимоном або медом.

Після зникнення симптомів гастриту можна поступово повертатися до звичного харчування. Існує ряд продуктів, навіть поза періодом загострення невідповідних для людей, схильних до запалень слизової шлунка. Гастрит - підступне захворювання, він може повернутися в будь-який момент.

Протягом періоду ремісії необхідно строго обмежити або зовсім відмовитися від гострих, жирних і смажених страв, свіжих фруктів і овочів, газованих напоїв, спиртного, кави.

Цикорій за дією на слизову порівняємо з кавою, від нього теж краще утриматися. Така дієта після перенесеного гострого гастриту шлунка допоможе в подальшому знизити ризик виникнення нових нападів.

Зверніть увагу!Молочні каші або каші на воді - корисне блюдо на сніданок, але уникайте каш швидкого приготування або не потребують варіння, вони не так корисні і містять шкідливі для ослабленого шлунка добавки. У періоди загострення захворювання каші краще додатково протерти.

Дієта при гастриті з хронічним перебігом

Дієта при хронічному гастриті шлунку дозволяє вживати в їжу:

• молочні каші, добре проварені і негустий консистенції;
• супи-пюре або протерті овочеві супи;
• яйця, зварені некруто;
• парові омлети;
• молочні продукти і некислий сир;
• добре проварені м'ясо або рибу.

Що з солодкого можна їсти при хронічному гастриті? Припустимо вживання цукру, зефіру, меду, різноманітних варений і джемів, деякі види сухофруктів (краще некислі, попередньо розпарені).

В якості гарнірів краще використовувати макарони або відварний рис. Хліб дозволений білий, але не свіжий, а підсушений або черствий.

До рекомендованим напоїв відносяться неміцний чай з молоком, мінеральна вода без газу, фруктові і молочні киселі.

Рада народної медицини:Допомагає при гастриті свіжовичавлений картопляний сік. Пити його потрібно натщесерце, за півгодини перед сніданком поза періодом загострення захворювання. Краще використовувати молоді овочі, які не накопичили шкідливих речовин.

Список того, що можна їсти при гастриті, досить великий. Під суворою забороною знаходяться ті продукти, які сприяють рясному утворенню шлункового соку, а саме:

• риба і м'ясо, приготовані у власному соку, а також наваристі бульйони;
• соуси, консерви, мариновані або квашені овочі;
• смажену і копчену їжу;
• приправи і прянощі;
• кислий сир;
• знежирене молоко;
• яйця, зварені круто;
• морозиво, шоколад, халву;
• кислі ягоди;
• міцний чай або каву, газована вода, алкоголь, будь-які напої з газом.

Список тих продуктів, що можна їсти при загостреннях хронічного гастриту, обмежує також грубу їжу, дратівливу шлунок. Це хліб з борошна грубого помелу, кондитерські вироби, цільнозернові крупи, гриби, горіхи, шкіра птахів або риби, свіжі фрукти і овочі. Запалена слизова в період загострення захворювання добре сприймає тільки відварну протерту їжу, а також продукти харчування, що піддавалися ретельній механічній обробці, пюреобразниє страви.

Важливо!Поза періодом загострення гастриту корисний свіжий морквяний сік. Склад моркви зміцнює стінки слизової шлунка. і допомагає регулювати обмінні процеси. Хворому потрібно випивати по половині склянки за годину до сніданку протягом 10 днів, потім зробити перерву. Але приймати його необхідно тільки після консультації з лікарем, так як лікування морквяним соком не підходить хворим з підвищеною кислотністю.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

У разі постановки такого діагнозу дієта повинна бути спрямована на нейтралізацію підвищеної кислотності, тобто на зниження концентрації соляної кислоти в шлунку.

Для цього в меню хворого включають:

• супи на слабкому, неконцентрированном бульйоні;
• відварне м'ясо дієтичних сортів (наприклад, кролик або індичка, куряча грудка);
• річкову рибу у відварному вигляді, а також морепродукти;
• яйця, зварені некруто;
• молочні страви і козяче молоко;
• зелений горошок, кабачки після механічної обробки, краще у вигляді пюре;
• підсушений білий хліб або сухарі;
• гарніри: макарони в відварному вигляді, гречка або вівсянка;
• напої: компоти і киселі з солодких фруктів, неміцний чай з молоком.

Рекомендується вживання в їжу свіжого сиру в протертому вигляді. Можна готувати сирне суфле на пару. Поза періодом загострення в раціон додають сирники, вареники і запіканки із сиру.

Рада з народної медицини:ефективним коштів для лікування захворювання є масло обліпихи. Воно обволікає стінки шлунка, а його ранозагоювальні властивості відомі багатьом. Добре підходить для допомоги при гастриті саме з підвищеною кислотністю.

Лікувальна дієта при гастриті з підвищеною кислотністю виключає продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку - це солоні або гострі страви, копчені і жирні продукти, а також:

• бульйони і борщі, кислі щі;
• свіжий хліб;
• кисломолочні продукти;
• кондитерські вироби;
• сухофрукти і нестиглі фрукти;
• міцний чай, каву, будь-які напої з газом;
• спеції і приправи;
• квашені або мариновані, а також гіркі овочі.

Не слід забувати про механічному принципі лікувального столу: продукти з грубою клітковиною протипоказані. У харчуванні хворого гастритом не повинно бути хліба з висівками, цільного зерна, редису, ріпи.

Важливо!Свіжу моркву при гастриті з підвищеною кислотністю вживати в їжу заборонено. Страви, які включають зварені круто або смажені яйця, при гастриті також заборонені.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Дієта при гастриті шлунку, що протікає зі зниженням кислотності і зменшенням вироблення шлункового соку, навпаки, спрямована на підвищення концентрації соляної кислоти. В основі такої дієти лежать:

• в'язкі каші;
• овочеві пюре;
• відварне м'ясо нежирних сортів і макарони;
• м'ясні і рибні бульйони;
• котлети, ковбаси, пісна шинка;
• печена картопля;
• підсушений хліб;
• помідори, свіжа зелень, кориця, овочеві соки;
• киселі, чай і кава;
• мінеральна слабогазована вода;
• запечені фрукти, муси, фруктові соки.

Риба при гастриті зі зниженою кислотністю рекомендується в копченому вигляді, а з шматочка оселедця рекомендується починати прийом їжі. Важлива умова - солону оселедець потрібно попередньо вимочити.

Рада народної медицини:можна викликати вироблення шлункового соку до початку прийому їжі простим і нешкідливим способом - уявіть смачну їжу, подивіться рекламу з апетитними продуктами або «смачні» фото продуктів харчування.

Обмеження в раціоні такого хворого накладаються на солодкі напої з газом, жирні та смажені страви, свіжий або висівковий хліб, будь-які бобові продукти (в тому числі горохові і квасолеві супи), сир твердих сортів, жирну рибу, шоколад і цукерки.

Зверніть увагу!Саме хворі зі зниженою кислотністю шлунка наражаються на найбільшу атаці з боку бактерії Helicobacter pylori. В такому середовищі продукти життєдіяльності бактерії знижують рівень кислотності до мінімального значення.

Доктор рекомендує! Яблука - корисна їжа при гастриті. При гастриті з підвищеною кислотністю вибирають більш солодкі сорти яблук, а яблука з кислинкою підійдуть саме при зниженій кислотності. При загостренні захворювання яблука піддають механічній обробці - протирають або готують пюре.

Дієта при атрофічному гастриті

Атрофічний гастрит відрізняється недостатньою кількістю травних ферментів. Надходить їжа розщеплюється і засвоюється не в повному обсязі. Список того, що можна їсти при гастриті такого різновиду:

• дієтичне м'ясо і нежирні сорти риба у відварному вигляді;
• м'ясні чи рибні супи з овочами та крупами;
• солодкі фрукти і ягоди;
• овочі;
• некислі молочні продукти;
• мінеральна вода, киселі, слабкий чай і какао.

Яйця при атрофічному гастриті дозволені в відварному вигляді, або приготовані в паровому омлеті.

До заборонених продуктів належать риба жирних сортів, грибні бульйони, жирні види м'яса і насичені м'ясні відвари, кислі ягоди і фрукти, газовані напої, шоколад, торти, здоби, консервовані продукти.

Дієта при ерозивно гастриті

Ерозійний гастрит супроводжується наявністю на стінках шлунка невеликих ерозій - дефектів слизової оболонки. Лікувальна дієта при ерозивно гастриті включає в себе обволікає їжу і продукти, механічно щадні травмовану слизову:

• рідкі супи переважно в'язкої консистенції;
• дієтичні сорти м'яса;
• парові котлети;
• некислі молочні продукти;
• макаронні вироби;
• овочеві страви;
• вершкове масло, вершки, молочні соуси;
• солодощі: желе, мед, пастила, зефір, варення та джеми із солодких фруктів;
• напої: киселі, компоти, слабкий чай.

Рис при ерозивно гастриті буде ідеальним варіантом сніданку, якщо приготувати його у вигляді протертих слизової каші.

Слід утриматися від вживання травмуючих і агресивних продуктів, а саме: жирної і копченої їжі, грибних страв, бобових, консервованого, солоного, гострого, кислих фруктів і ягід, сирих або квашених овочів, свіжого хліба і здобної випічки, свіжих соків, міцних напоїв, алкоголю.

Не рекомендується вживання жирної і копченої риби при ерозивно гастриті.

Загальні рекомендації по харчуванню при гастритах

• Прийоми їжі краще організовувати часто (5-6 разів на добу) і регулярно, дотримуючись режим харчування. У вашому графіку повинні бути присутніми:
• перший сніданок,
• другий сніданок,
• обід,
• полуденок,
• вечерю.
• Їсти невеликими порціями, приблизно 300 грам за одне прийняття їжі. Уникати переїдання і снідати в певний час. Радить доктор! Намагайтеся не є одночасно рідку і тверду їжу, розмежовуйте їх.
• Уникати температурних піків споживаної їжі - роздратований шлунок комфортно сприймає їжу тільки в теплому вигляді.
• Спрощуйте ваше меню. Чим менше страв щодоби в раціоні, тим простіше впоратися з навантаженням шлунку.
• Після кожного прийому їжі потрібно відпочити протягом 20 хвилин, мінімум рухової активності.
• Дієта повинна містити всі важливі вітаміни і мінерали, а також збалансована кількість білків, жирів і вуглеводів. Щодня їжте запечені солодкі фрукти, компоти, киселі і соки згідно дозволеного вам списку продуктів.
• У період загострення в раціоні повинно входити досить легкозасвоюваних білків, випивайте хоча б склянку молока.
• Чи не запивайте їжу водою! Попити можна через 15-20 хвилин після їди. Інакше і без того неправильно функціонують ферменти і шлунковий сік розбавити водою.
• Страви, які вживаються в їжу при гастриті, не повинні дратувати шлунок, тому необхідно щодня вживати в їжу слизові каші, протерті страви і супи-пюре. Їжу потрібно максимально адаптувати для хворого шлунка, тому якщо вона недостатньо рідка або протерта, механічну обробку потрібно проводити прямо під час прийому їжі, тобто ретельно пережовувати кожен шматок.
• Відвар і каша з рису при гастриті - не тільки відповідний вид їжі, але і ефективний спосіб отримання корисних речовин і виведення токсинів. Відмінний вибір для сніданку.Важливо!Для харчування хворих на гастрит перед приготуванням краще попередньо замочувати рис у воді.

Гастрит погано піддається лікуванню. Тільки комплексна терапія, що включає прийом призначених лікарем лікарських засобів і суворе дотримання ретельно підібраною дієти, дозволить позбутися від неприємних симптомів і не допустити такого наслідки гастриту, як виразка шлунка.